記者鄭安妮、張逸民/屏東報道

迎接新的一年,下定決心做一件事,除對峙以外,有時刻也需要一顆不畏外人言語的心。像是屏東這一名「養豬界的文青」,他是豬農第3代謝旭忠,不照傳統豢養法,改讓小黑豬聽古典音樂、吃啤酒酵母,同時還蓋了一棟這樣的日式木造房。

▲▼謝旭忠專心賜顧幫襯豬,還讓牠們聽音樂。

猜猜這裡賣的是什麼?不是咖啡,而是一座豬肉舖,固然位在內埔鄉間,卻不愁訂單,成為全省高級餐廳和百貨超市的最愛。

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▲▼養出來的高級肉品讓米其林廚師慕名而來。

xyz xyz xyz然而謝旭忠本身養豬,又自己賣豬,其實犯了傳統豬農的忌諱,不只一入手下手爸媽極力否決,後來他建造木棧豬肉舖時,也被本地居民質疑,如許真的會有生意嗎?

▲木棧建築從外旁觀不出來是豬肉舖。

▲謝旭忠自製的豬油有讓人流淚的古早味。

來看謝旭忠若何用實力證實,養出來的肉質一刀切開,油花疊7層彷彿能化水,是以贏得台版「伊比利豬」的美名,更讓米其林主廚追到豬舍搶定單。(清算:練習編纂李艾庭)



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